Matapa ist ein typisches mosambikanisches Gericht, das mit jungen Maniokblättern zubereitet wird, die normalerweise in einem großen hölzernen Mörser und Stößel gemahlen werden, bevor sie mit Knoblauch, Zwiebeln und Kokosmilch gekocht werden. Viele "Matapa" -Gerichte fügen Cashewnüsse, Krabben oder Garnelen hinzu und können mit Brot, Reis, Xima oder alleine gegessen werden.