Parnassius est un genre de lépidoptères (papillons) appartenant à la famille des Papilionidae et à la sous-famille des Parnassiinae. Ses espèces sont appelées les Apollons, en référence au dieu grec éponyme. Elles sont originaires des régions circumpolaires et surtout montagneuses (Alpes, Himalaya, etc.) de l'hémisphère nord. Elles sont assez variables en forme et en coloration. Elles montrent une adaptation à la vie en altitude appelée mélanisme d'altitude avec des colorations plus foncées du corps et de la base des ailes qui permettent un réchauffement rapide de l'animal au soleil. Aucune espèce ne présente de queues sur les ailes, par contre les chenilles possèdent un osmeterium comme les autres membres de la famille des Papilionidae. À la différence de la plupart de papillons, la chrysalide des apollons est abritée dans un cocon soyeux.

La division la plus ancienne a séparé le genre Parnassius dont les chenilles utilisent des Crassulaceae (exceptionnellement des Saxifragaceae) des autres lignées.

Seules trois espèces vivent en Europe : l'Apollon, le Semi-Apollon et le Petit Apollon. Les trois espèces sont protégées en France et figurent sur la liste rouge des insectes de France métropolitaine (arrêté du abrogeant l'arrêté du fixant la liste des insectes protégés sur le territoire français métropolitain). L'Apollon et le Semi-Apollon ont aussi une protection au niveau européen, ils sont sur la liste des insectes strictement protégés de l'annexe IV de la Directive Habitats du Conseil de l'Europe concernant la conservation des habitats naturels ainsi que de la faune et de la flore sauvages du.